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 Acidi grassi Omega 6:

• Fonti: olio di girasole, mais, soia, germe di grano, zucca, sesamo, semi di colza
• Estremamente sensibili alla luce, aria e calore (torrefazione) e nella loro presenza, possono subire processi di isomerizzazione cis-trans (diventando da anti-aterogeni a pro-aterogeni), ma anche ossidazioni multiple alle doppi legami diventando da anti-ossidanti in pro-ossidanti
• Rappresentanti: l'acido arachidonico, l'acido g-linolenico e linoleico
• Essenziali per la produzione di energia, per il trasferimento dell'ossigeno dall'aria fino al livello dell'emoglobina
• Precursori delle prostaglandine
• Anti-aterosclerotice e "per sé"
• L'acido linoleico, sembra di regolare l'azione degli ormoni androgeni sui recettori delle cellule interessate gamma linolenico; è un potente inibitore dell'enzima 5-a-reduttasi
• Garantisce il corretto funzionamento del sistema nervoso centrale, entrando nella struttura delle membrane neuronali
• Migliora i sintomi di ulcera gastrica e duodenale
• Mantengono la tonicità e troficità della pelle
•La mancanza di questi acidi, determina l'astenia, pelle secca, il deficit immunitario, ritardo nella crescita e sterilità
• Tuttavia una relazione w6/w3 > 1 ha effetti pro-infiammatori (rapporto ottimale < 1)